ПРОФИЛАКТИКА ДИФИЛЛОБОТРИОЗА

ПРОФИЛАКТИКА ДИФИЛЛОБОТРИОЗА

Дифиллоботриоз – природно-эндемичный биогельминтоз. В Республике Саха (Якутия) в структуре гельминтозов занимает второе место. В 2016 году больные регистрировались почти во всех районах республики.

Дифиллоботриозы – группа кишечных гельминтозов с хроническим течением и преимущественным поражением тонкой кишки, нарушением функций верхнего отдела пищеварительного тракта, при тяжелом течении – анемией.

Возбудителем дифиллоботриоза является паразит – широкий лентец (Diphillobothrium latum).

Широкий лентец является самым крупным гельминтом, паразитирующим в организме человека. Длина его тела достигает 28 метров, при этом инвазированный человек может выделять до 2 млн. яиц в 1 г. фекалий.

Основными видами рыб, зараженных дифиллоботриями, являются щуки, налимы, ряпушки, тугуны, ельцы, чиры, омули, муксуны, окуни; наиболее опасна икра рыб.

         Важнейшим фактором передачи возбудителя, является употребление в пищу недостаточного термически обработанной рыбы.

Заболевание дифиллоботриозом начинается постепенно. Возникает тошнота, реже – рвота, боли по всему животу, снижается аппетит, стул становится неустойчивым, появляется постоянная температура 37,2⁰ С. В случаях длительного течения у некоторых больных может наступить непроходимость из-за скопления большого количества гельминтов в тонком кишечнике. Параллельно появляются и нарастают признаки слабости, утомляемости, головокружения и анемия.

Чтобы не заболеть дифиллоботриозом, необходимо соблюдать следующие правила:

- при употреблении строганины нужно помнить, что замораживать рыбу нужно под воздействием температуры -18⁰С не менее 36 часов;

- для безопасного посола рыбы - обеззараживать крепким посолом (1 кг соли на 10л воды) продолжительностью не менее 14 дней;

- при теплом (температура плюс 15-16°С) посоле икры необходимо обеспечить концентрацию раствора 1 кг на 120 г соли – не менее 30 минут;

- при охлажденном (температура плюс 5-6°С) посоле икры необходимо обеспечить концентрацию раствора 1 кг на 120 г соли – не менее 60 минут;

- при варке рыбы необходимо приготовить порционные куски и варить - не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени - не менее 5 минут с момента закипания, ракообразных и моллюсков - в течение 15 минут;

- при жарке рыбы (рыбных котлет) необходимо приготовить порционные куски и жарить в жире 15 минут. Крупные куски рыбы весом до 100 г жарятся в распластанном виде не менее 20 минут. Мелкая рыба жарится целиком в течение 15 - 20 минут.